หลักอิสรภาพ 5 ประการที่ถูกละเลย
เซ็นทรัล เรสเทอรองส์ กรุ๊ป (CRG)
ความโหดร้ายที่ถูกเปิดโปง
This photo is representative of the standard industrial farming practices permitted in the company’s supply chain.Photo: Stefano Belacchi / Animal Welfare Observatory / We Animals
เหล่านี้คือส่วนหนึ่งของหลักอิสรภาพ 5 ประการ ที่กำหนดมาตรฐานการปฏิบัติต่อสัตว์ฟาร์มอย่างมีมนุษยธรรม ซึ่งเป็นมาตรฐานที่ได้รับการสนับสนุนจากประชาชนกว่า 90%
เสรีภาพเหล่านี้คือสิ่งที่ผู้บริโภคคาดหวังจากบริษัทอาหาร และแม้ว่าผู้ประกอบการร้านอาหารชั้นนำหลายรายจะได้วางนโยบายเพื่อรักษาหลักอิสรภาพ 5 ประการไว้ในห่วงโซ่อุปทานของตน แต่ CRG ยังคงเพิกเฉยต่อมาตรฐานทางจริยธรรมเหล่านี้ โดยเสิร์ฟอาหารที่มาจากฟาร์มที่สัตว์ต้องทนทุกข์ทรมานอย่างที่ไม่อาจจินตนาการได้
ตั้งแต่แม่ไก่ที่ถูกขังอยู่ในกรงแคบตลอดชีวิต ไม่สามารถกางปีกหรือแสดงพฤติกรรมตามธรรมชาติได้ ไปจนถึงนกที่ต้องทนทุกข์จากกระดูกที่อ่อนแอและความเจ็บปวดเรื้อรังอันเนื่องมาจากการถูกกักขังอย่างรุนแรง CRG กลับปล่อยให้มีการทารุณกรรมอันโหดร้ายเช่นนี้เกิดขึ้น เพียงเพื่อประหยัดต้นทุนเพียงไม่กี่เพนนีต่อมื้ออาหาร
แนวปฏิบัติที่ไร้มนุษยธรรมเหล่านี้สามารถส่งผลโดยตรงต่อความเสี่ยงด้านสุขภาพที่ร้ายแรงสำหรับผู้บริโภค
การผลิตไข่จากแม่ไก่ที่ถูกขังกรงมีความสัมพันธ์กับการปนเปื้อนเชื้อซัลโมเนลลาในอัตราที่สูงขึ้น เนื่องจากสภาพแวดล้อมที่แออัดและไม่ถูกสุขอนามัยเป็นแหล่งเพาะพันธุ์เชื้อแบคทีเรีย ความเครียดและระบบภูมิคุ้มกันที่อ่อนแอของแม่ไก่ที่ถูกขังกรงยิ่งเพิ่มความเสี่ยงในการแพร่กระจายของโรค
นอกจากนี้ ฟาร์มไข่แบบขังกรงมักพึ่งพาการใช้ยาปฏิชีวนะมากเกินไปเพื่อควบคุมการติดเชื้อที่เกิดจากสภาพแวดล้อมที่ไม่ถูกสุขอนามัย ซึ่งมีส่วนทำให้เกิดเชื้อแบคทีเรียดื้อยาปฏิชีวนะที่สามารถแพร่กระจายสู่มนุษย์ได้
การที่ CRG ยังคงยอมให้มีการใช้ไข่จากแม่ไก่ที่ถูกขังกรงในห่วงโซ่อุปทานของตนต่อไปนั้น ไม่เพียงแต่เป็นการตอกย้ำความทุกข์ทรมานของสัตว์เท่านั้น แต่ยังทำให้ผู้บริโภคต้องเผชิญกับความเสี่ยงด้านสุขภาพที่ไม่จำเป็นอีกด้วย
ถึงเวลาแล้วที่ CRG จะต้องวางนโยบายเพื่อยุติแนวปฏิบัติที่โหดร้ายและไม่ปลอดภัยเหล่านี้ และรับประกันหลักอิสรภาพ 5 ประการเพื่อสัตว์
เบื้องหลังไข่ที่เสิร์ฟโดย CRG คือความจริงอันโหดร้ายของความทุกข์ทรมาน
แม่ไก่ถูกยัดเยียดอยู่ในกรงแบตเตอรี่ที่แคบและว่างเปล่า จนไม่สามารถกางปีก หมุนตัว หรือแสดงพฤติกรรมตามธรรมชาติใดๆ ได้เลย สัตว์ที่มีความรู้สึกเหล่านี้ถูกลดคุณค่าให้เป็นเพียงเครื่องจักรผลิตไข่ ต้องทนทุกข์ตลอดชีวิตด้วยการยืนอยู่บนพื้นลวดที่สามารถบาดเท้าและทำให้ร่างกายของพวกมันบอบช้ำและขนร่วง เมื่อถูกอัดแน่นจนเกินไป แม่ไก่มักทำร้ายกันเองด้วยความเครียดและความคับข้องใจ
แม้แต่สิ่งพื้นฐานของชีวิตก็ยังถูกพรากไป ด้วยการไม่สามารถเข้าถึงการอาบฝุ่น การเกาะคอน หรืออากาศบริสุทธิ์ สัตว์ที่ฉลาดและช่างสงสัยเหล่านี้จึงติดอยู่ในโลกที่ปราศจากสิ่งกระตุ้นและความสะดวกสบาย
ความเครียดและความแออัดสามารถนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่รุนแรง รวมถึงกระดูกเปราะที่แตกหักง่ายและภาวะมดลูกทะลักออกมาจากการผลิตไข่อย่างไม่หยุดยั้ง แม่ไก่จำนวนมากตายอยู่ในกรง ซากที่เน่าเปื่อยของพวกมันถูกทิ้งไว้ท่ามกลางตัวที่ยังมีชีวิตอยู่จนกว่าคนงานจะมานำออกไป ในระบบเช่นนี้ หลักอิสรภาพ 5 ประการเกือบทุกข้อถูกละเมิด: แม่ไก่ถูกพรากอิสรภาพจากความไม่สบายกาย อิสรภาพจากความเจ็บปวด การบาดเจ็บและโรคภัย อิสรภาพในการแสดงพฤติกรรมตามธรรมชาติ และอิสรภาพจากความกลัวและความทุกข์ทรมาน
ทว่า CRG กลับยินยอมให้ซัพพลายเออร์ของตนยังคงใช้ระบบอันโหดร้ายทารุณเหล่านี้ต่อไป
CRG มีทั้งอำนาจและความรับผิดชอบที่จะยุติการยินยอมให้เกิดความโหดร้ายอันร้ายแรงเหล่านี้ในห่วงโซ่อุปทานของตน สาธารณชนคาดหวังสิ่งที่ดีกว่านี้ และสัตว์เหล่านี้สมควรได้รับการมีชีวิตที่เป็นอิสระจากความทุกข์ทรมานอันเลวร้ายและไม่จำเป็นนี้
ถึงเวลาแล้วที่ CRG จะทำในสิ่งที่ผู้ประกอบการร้านอาหารชั้นนำหลายรายได้ทำไปแล้ว นั่นคือการวางนโยบายที่รับประกันหลักอิสรภาพ 5 ประการเพื่อสัตว์ในห่วงโซ่อุปทานของตน
